Kuih Kaswi Pandan Goyang

 KASWI PANDAN GOYANG

Bahan²nya

2 cawan tepung gandum

1 cawan tepung ubi kayu

¾ cawan gula

1 tp air kapur

1 cawan air daun pandan

3½ cawan air

Sedikit pewarna hijau epal

Kelapa parut digaul bersama sedikit garam.

Cara membuatnya

Sebatikan semua bahan. Pastikan tidak berbintil. Boleh tapis jika mahu. 

Oleskan acuan dengan minyak masak.

Tuang adunan dan kulus selama 15 minit. 

Keluarkan dan gaul bersama kelapa parut. Siap untuk dihidang. 

Apam Sri Ayu Pandan

Apam Sri Ayu Pandan

BAHAN-BAHAN:

• Bahan-bahan lapisan hijau:
  • 2 biji telur saiz A
  • 1 cawan /200g gula kastor
  • 1 sudu kecil ovalette
  • 1 sudu kecil pewarna hijau
  • ¼ cawan /60ml jus pandan
  • ¾ cawan /190ml santan kotak
  • 1 ½ cawan /190g tepung gandum
  • ½ cawan /60g tepung jagung
  • (**boleh terus guna 2 cawan tepung gandum tanpa tepung jagung)
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
• Bahan-bahan lapisan kelapa:
  • 2 cawan kelapa parut
  • 1 sudu besar tepung ubi
  • 1 sudu kecil garam halus (letak sikit-sikit dan rasa)

CARA-CARA:

1. Cara-cara untuk lapisan kelapa:
   1. Gris sekata acuan dengan minyak masak.
   2. Gaul kelapa parut dengan tepung ubi dan garam halus.
   3. Masukkan adunan kelapa parut dalam acuan, lalu tekan sehingga padat ke dalam acuan.
   4. Kukus kelapa parut selama 10 minit.
2. Cara-cara untuk lapisan hijau:
   1. Kisar halus potongan daun pandan dengan air, lalu tapis jus daun pandan.
   2. Masukkan santan kotak pada jus daun pandan.
   3. Untuk bahan kering, ayak tepung gandum, tepung jagung dan serbuk penaik.
   4. Adunkan telur dan gula kastor sehingga kembang serta menjadi adunan berwarna kuning pucat.
   5. Tambah ovallete dan sambung adun sehingga adunan menjadi putih dan pekat.
   6. Masukkan pewarna hijau serta adunan santan dan pandan secara berselang-seli dengan bahan ayak. Adun kesemua bahan sekejap sahaja.
   7. Masukkan kedalam piping bag dan paip masuk kedalam acuan kelapa parut.
   8. Kukus lebih kurang dalam 15 minit atau sehingga kuih kembang.
   9. Kemudian, keluarkan kuih daripada acuan dan sejukkan. Kuih Puteri Ayu siap untuk dihidang.

 

Apam Sri Ayu Red Velvet

 APAM PUTERI AYU 

RED VELVET

Antara bahan yang diperlukan adalah:

Bahan krim keju:

250 gram keju krim

½ cawan gula halus

1 biji telur gred A

2 sudu besar tepung gandum

1½ sudu besar susu segar (jenama Yarra)

sedikit esen vanila

Bahan red velvet:

Bahan A:

250 gram tepung gandum

1 sudu besar serbuk koko

½ sudu kecil soda bikarbonat

Bahan B:

1 cawan susu segar (jenama Yarra)

1 sudu kecil cuka masakan

Bahan C:

3 biji telur gred A

1 cawan gula halus

1 sudu kecil ovalet

sedikit esen vanilla

Bahan D:

Pewarna merah (mengikut kepekatan warna yang anda mahukan)

Jom ikuti cara membuatnya pula:

Gabungkan semua bahan krim keju dan gaulkan sehingga sebati. Ketepikan.

Gabungkan bahan B dan biarkan seketika.

Ayakkan bahan A dan ketepikan.

Gabungkan bahan C dan pukulkan dengan mesin pengadun pada kelajuan yang perlahan selama 5 minit.

Kemudian, naikkan kelajuan kepada yang paling tinggi dan pukul adunan selama 15 minit atau sehingga kembang dan warna bertukar menjadi cerah. (Bergantung kepada jenis mesin pengadun yang digunakan)

Masukkan bahan A dan bahan B secara selang seli ke dalam adunan bahan C.

Kemudian, tambahkan pewarna.

Griskan acuan dengan sedikit minyak.

Letakkan adunan keju ke dalam acuan terlebih dahulu. Kmdn adunan red velvet  sehingga penuh acuan.

Kukuskan selama 10 minit. Siap. 

Mexican Bun

 

Asas roti

A Bahan untuk asas roti. 

220ml air

1 biji telur

1 tsp garam

5 tbsp gula

3 sudu susu tepung

70gm butter

500gm tepung roti

½ tsp bread softener

1 tbsp bread improver

1 paket yis mauripan. 

 Uli semua bahan sehingga menjadi doh yang kenyal dan perap sehingga naik 2 kali ganda. Sedia untuk dibentuk. 

B Bahan untuk topping.

100gm butter

80gm gula icing

2 biji telur

¼ tsp cinnamon powder (optional)

2 tbsp air panas

1tbsp coffee segera ( nescaffe)

100gm tepung gandum

Pukul semua hingga sebati dan masukkan ke dalam piping bag. 

C Bahan untuk filling

100gm  butter

35gm gula perang/ pasir

½ tsp esen vanilla

Gaul sebati

Cara² buat..

Panaskan oven dgn suhu 180°, 10 minit sebelum membakar.

Timbang doh roti saiz 70gm dan bulat² kan.  Kemudian canai doh dan isikan 1 tsp inti (Adunan C) & tutup kembali adunan dan bulatkan. Letak di atas loyang, biarkan doh naik. 

Selepas doh naik dan sedia untuk dibakar. Paipkan adunan topping (adunan B) diatas doh roti secara putaran. 

Bakar roti selama 10 minit dan sedia untuk dihidang. 

Selamat mencuba.